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19世紀(jì)澳大利亞科學(xué)家研制發(fā)明了第一臺冷凍機后，冷藏技術(shù)就迅速地應(yīng)用于商業(yè)冷藏。當(dāng)時主要通過制冷方法來控制冷庫內(nèi)溫度。從此冷庫建筑在許多國家迅速發(fā)展，農(nóng)畜產(chǎn)品從收獲、加工到商品出售的各個環(huán)節(jié)全部實現(xiàn)了冷藏。這里順便介紹下食品加工企業(yè)用到的基本屬于生產(chǎn)性的冷庫。而應(yīng)用于大型物流，交通樞紐人口密集的供市場周轉(zhuǎn)運輸貯備食品用的屬于分配性的。但是我們常見的還要屬于生活服務(wù)性的了，主要用于我們平時臨時存儲食品用的，其一般以體積小多品種的特點常見。
而中國建造現(xiàn)在冷庫始于20世紀(jì)初期，目前我們的各大城市物流中心、冷凍保鮮市場的數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了一個不錯數(shù)值。
目前中國果蔬保鮮冷庫冷藏技術(shù)的研究中，通常以常規(guī)冷庫或者冰箱為溫度調(diào)控設(shè)施，其應(yīng)用過程中存在很多缺陷直接影響到試驗研究效果：作為每一個獨立操作單元，冷庫不同的貯藏間由于溫度波動和溫度分布不同的貯藏間由于溫度波動和溫度分布不同，難以提供穩(wěn)定相同的溫度試驗條件；果蔬冷藏技術(shù)試驗中對庫房內(nèi)各點的溫度要求點溫差有點大位點間溫差比較大。但在常規(guī)冷庫中因與冷源出口距離不同導(dǎo)致一部分空氣流動位置不同造成庫內(nèi)有溫度死點，各點間溫差超過3~5℃。
開冉制冷時專業(yè)從事冷庫安裝設(shè)計施工的企業(yè)。
開冉多采用節(jié)能冷庫專用制冷設(shè)備!主機為進口封閉制冷壓縮機!為設(shè)備運行的可靠性高、節(jié)能減噪，使用壽命長為宗旨，其次采用微電腦控制器控溫準(zhǔn)確可靠操作簡單!
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