開冉制冷提示：瓜果保鮮技術(shù)日益成熟，炎炎夏日不用愁。常用的瓜果保鮮方法有貨架保鮮、冷藏庫保鮮和氣調(diào)保鮮冷庫。
其中貨架保鮮方法是消費(fèi)者日常生活中常見的，在超市的賣場會(huì)將吸管擺放在商場的貨架上，而這些擺放瓜果的貨架式具有冷藏功能的，可以使瓜果能夠持續(xù)保持比較低的溫度，延長瓜果的貨架壽命。

 

瓜果保鮮技術(shù)中的瓜果保鮮冷庫和瓜果氣調(diào)冷庫就較適用于果農(nóng)、水果批發(fā)商、大型水果經(jīng)銷商等。
冷藏庫保鮮瓜果是將瓜果貯藏在更適宜瓜果儲(chǔ)藏保鮮的更佳環(huán)境下：溫度18℃，空氣相對(duì)濕度70%-90%，氧氣含量4%-8%，二氧化碳含量0.6%-3%，空氣負(fù)離子濃度105/cm?3;，臭氧濃度15-45μL/L。
而氣調(diào)冷庫保鮮瓜果是將瓜果貯藏在經(jīng)過人為改變空氣成分后的氣體環(huán)境中，達(dá)到抑制果實(shí)的有氧呼吸代謝，保持瓜果的新鮮程度，延長貯藏的效果。
空氣成分的調(diào)節(jié)主要是通過降低空氣中氧的含量，增加二氧化碳的含量，抑制瓜果果實(shí)的呼吸代謝強(qiáng)度。
氣調(diào)貯藏是在普通冷藏基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高貯藏質(zhì)量，延長貯藏期的措施。
這種氣調(diào)保鮮的方法適用于產(chǎn)量過剩的果農(nóng)或大型瓜果經(jīng)銷商需存放瓜果較久的情況，如市場需求增加時(shí)、旺季結(jié)束時(shí)，以保障經(jīng)濟(jì)收益。

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